Para los amantes de la salsa y aquellos que desean realzar el sabor de una comida, el aderezo de mayonesa con chipotle es una opción increíble que regala una explosión en cada bocado. Su mezcla cremosa y ahumada regala un valor añadido único que contrasta a la perfección con la diversidad de preparaciones.
La cocina mexicana es reconocida a nivel mundial por ser una de las más variadas y contrastantes en cuanto a sabor. Esto incluye todo, desde sus clásicas tortillas de maíz, pasando por los guisos que van de sencillos a complejos y, por supuesto, los aderezos que son infaltables como acompañantes en la mayoría de los casos.
Uno de los aderezos más populares y fáciles de preparar es el aderezo de mayonesa con chipotle. Lleva como ingredientes de base la mayonesa, el chipotle y el jugo de limón, pero que es posible maximizar en gran medida si se toman en cuenta las recomendaciones que han hecho los especialistas de la cocina tradicional a lo largo del tiempo.
Es importante destacar que también existen versiones comerciales de este aderezo que tienen un sabor y una consistencia exquisita y que, por tanto, también son una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos. A fin de cuidar la salud, se pueden incluso encontrar versiones reducidas en grasa, solo hay que saber ubicar la mejor marca.
Cómo lograr el maridaje perfecto
Para lograr que el aderezo quede en su máximo punto de sabor es indispensable iniciar creando una emulsión deliciosa y cremosa de mayonesa que incluya un sabor ligeramente ácido. Con el aporte del chile chipotle, el sabor se va a convertir en intenso, ahumado y a la vez un poco dulce, lo que dará como resultado una fiesta para el paladar.
Después, con el jugo de limón, lo que se logra es un realce increíble en los sabores del aderezo y refresca y hace que el aderezo se convierta en un aporte cargado de equilibrio para las preparaciones.
La personalización del sabor
Para comenzar es necesario disponer del aderezo base que se logra licuando la mayonesa (puede ser tanto una versión comercial como una casera), los chiles chipotles que deben estar adobados y que se incluirán en la cantidad que sea más acorde al nivel de picante que cada quien quiera conseguir y el jugo de un limón (o ajustar según el nivel de acidez que se desee percibir).
Este es un aderezo que resulta noble para personalizar con la incorporación de otros ingredientes y así evaluar cuál es el punto perfecto que agrade a todos. Las mejores opciones son el ajo, la cebolla en polvo, el comino, el cilantro, el perejil, entre otros.
Usos del aderezo
La buena noticia es que así se escoja una versión comercial o se prepare desde cero, el aderezo de mayonesa con chipotle es bastante versátil en la cocina y se puede utilizar como aliado para obtener versiones irresistibles de:
- Tacos: se amolda muy bien para acompañar tacos hechos de carne asada, pollo, pescado o carnitas.
- Hamburguesas: un aliado increíble tanto para las hamburguesas hechas en casa como para aquellas de comida rápida.
- Ensaladas: se puede usar como un añadido extra o convertirlo en el aderezo principal de ensaladas de verduras, pollo o atún.
- Botanas: si se quiere disponer de un aderezo perfecto para acompañar verduras, papas fritas o nachos, sin lugar a dudas este es el ideal.
- Sándwiches: así como en el caso de las hamburguesas, un buen sándwich hecho con pollo se puede convertir en una exquisitez con este aderezo.
Para nadie es un secreto que el chipotle es uno de los chiles más queridos y usados en la cocina mexicana y el mundo culinario en general. Su mezcla de sabores ahumados y picantes se convierte en una explosión en la boca, sobre todo cuando se saben aprovechar para crear fusiones perfectas como el aderezo con mayonesa y jugo de limón visto aquí.